Situata alla periferia di Portland, nel Maine, l'Allagash Brewing Company ha iniziato come attività individuale nel 1995. Il fondatore e appassionato di birra, Rob Tod, aveva notato che mentre gli stili di birra britannici e tedeschi erano prevalentemente rappresentati nel movimento della birra artigianale , c'era uno stile che mancava e lui ne aveva sete. Attraverso i suoi viaggi e le sue avventure, Tod si era appassionato alla birra in stile belga e sentiva che era giunto il momento che il pubblico americano dei bevitori avesse un assaggio.